Kilo vermek isteyenlerin en çok dikkat ettiği şeylerin başında tok tutan ve yağ yakımını destekleyen besinler geliyor. Son dönemde ise Asya mutfağından çıkan ve sağlık uzmanlarının da dikkatini çeken bir gıda, tüm gözleri üzerine çevirdi: Siyah fasulye. Asya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan siyah fasulye, sahip olduğu yüksek lif ve protein içeriği sayesinde hem uzun süre tok tutuyor hem de sağlıklı kilo kaybını destekliyor. Diyetisyenlerin de önerdiği bu baklagil, glisemik indeksi düşük, dirençli nişasta içeriyor ve bağırsak mikrobiyomunu olumlu etkiliyor.
Bilim Ne Diyor?
Amerikan Beslenme Derneği tarafından 2016 yılında yayınlanan bir çalışmada, yüksek lifli diyetlerin metabolizmayı hızlandırdığı ve yağ yakımını artırdığı ortaya kondu. Ayrıca, Journal of Nutrition and Metabolism dergisinde 2020 yılında yayımlanan başka bir çalışmada, siyah fasulye tüketiminin bel çevresi ve vücut yağı üzerinde olumlu etkileri olduğu belirtildi.
Siyah Fasulye Diyeti: Örnek Liste
Kahvaltı:
1 kase haşlanmış siyah fasulye (limon ve baharatla)
1 adet haşlanmış yumurta
Taze sebzeler
Ara Öğün:
1 avuç çiğ badem veya ceviz
1 adet elma veya armut
Öğle Yemeği:
Siyah fasulyeli sebze salatası
1 kase az yağlı yoğurt
Ara Öğün:
Yoğurt veya avokadolu tam buğday ekmeği
Akşam Yemeği:
Izgara tavuk ya da balık Sebzeli siyah fasulye yemeği
Zeytinyağlı yeşillik salatası
Yatmadan Önce:
Bitki çayı (yeşil çay, rezene veya papatya)
Besin Değeri:
Yaklaşık 1 kase (170 gram) haşlanmış siyah fasulye, ortalama 227 kalori, 15 gram protein ve 15 gram lif içeriyor. Düşük yağ oranıyla öne çıkan siyah fasulye, dengeli bir diyetin güçlü bir parçası olarak kabul ediliyor.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Günlük yeterli su tüketimi sağlanmalı. İşlenmiş gıdalardan ve şekerden uzak durulmalı. Pişirme yöntemleri olarak buharda haşlama veya az yağlı tavada pişirme tercih edilmeli. Fasulye, diğer sebzelerle çeşitlendirilerek besin dengesi korunmalı.
Asya kültürünün sağlıklı ve dengeli beslenme alışkanlıklarından biri olan siyah fasulye, artık Türkiye’de de sağlıklı yaşamın parlayan yıldızı olmaya aday!
