Erzincan’da yüksek rakımlı bölgelerde doğal olarak yetişen çaşır mantarı, bu yıl pazarda kilogramı 2 bin liradan alıcı buluyor. Bahar aylarının gelmesi ve havaların ısınmasıyla birlikte vatandaşlar, mantar toplamak için dağlara akın etti.
Özellikle 2 bin rakımın üzerindeki alanlarda yetişen ve yüksek protein değeriyle bilinen çaşır mantarı, lezzeti nedeniyle bölgede yoğun ilgi görüyor. Keşiş Dağı ve Munzur Dağları eteklerinde yetişen mantarın nadir bulunması ve zorlu arazi şartlarında toplanması fiyatların yükselmesine neden oldu.
Doğada “damar” ya da “evlek” olarak adlandırılan alanlarda yetişen çaşır mantarı, çoğu zaman aynı kök üzerinde birden fazla çıkıyor. Yöre halkı tarafından oldukça değerli görülen mantar; tereyağında kavrularak, közlenerek ya da pilav ve et yemeklerinde kullanılarak sofralara taşınıyor.
Mantar toplamak için sabahın erken saatlerinde yola çıkan vatandaşlardan Coşkun Menek ve Kemal Arduç, yaklaşık 4 saat süren yürüyüşün ardından mantar topladıklarını söyledi. Vatandaşlar, zorlu parkurlarda ilerlemelerine rağmen çaşır mantarını gördüklerinde tüm yorgunluklarını unuttuklarını ifade etti.
