Az Malzeme Çok Lezzet: Susamlı Bar Malzemeleri
Bu enfes atıştırmalığı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve genellikle evinizde bulunanlardan:
-
1 su bardağı dolusu kavrulmuş susam
-
Yarım su bardağı doğal bal
-
2 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
-
1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
-
Bir tutam deniz tuzu (isteğe bağlı)
-
1 çay kaşığı toz tarçın veya birkaç damla doğal vanilya özü (isteğe bağlı, farklı bir aroma katmak için)
Adım Mükemmel Lezzet: Susamlı Bar Nasıl Yapılır?
-
Hazırlık Aşaması: Öncelikle yaklaşık 20×20 cm boyutlarında kare veya dikdörtgen bir fırın kabını alın. Yapışmayı önlemek için tabanını ve kenarlarını yağlı kağıt ile güzelce kaplayın veya hafifçe tereyağı ile yağlayın.
-
Şeker ve Balın Karamelizasyonu: Küçük bir tencereye yarım su bardağı balı, 1 yemek kaşığı tereyağını ve eğer kullanıyorsanız 2 yemek kaşığı toz şekeri ekleyin. Ocağın altını kısık ateşte açın ve sürekli karıştırarak bal tamamen eriyene ve hafifçe kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar ısıtın. Eğer şeker kullandıysanız, tamamen eridiğinden emin olun.
-
Susamlarla Buluşma: Ocağın altını kapatır kapatmaz, tencerenin içine 1 su bardağı kavrulmuş susamı ekleyin. Eğer farklı bir aroma katmak isterseniz, bu aşamada bir çay kaşığı tarçını veya birkaç damla vanilya özünü de ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeler birbirine iyice karışana kadar hızlıca karıştırın.
-
Kalıba Yayma: Hazırladığınız sıcak susamlı karışımı, önceden hazırladığınız fırın kabına dökün. Bir spatula veya üzerine serdiğiniz yağlı kağıdın yardımıyla karışımın üzerini eşit bir şekilde düzeltin ve yayın.
-
Soğuma ve Sertleşme: Kalıbı oda sıcaklığında yaklaşık bir saat kadar bekletin. Bu süre zarfında susamlı karışım soğuyacak ve katılaşacaktır. Daha hızlı sertleşmesini isterseniz, buzdolabında da bekletebilirsiniz.
-
Servis Zamanı: Tamamen sertleşen susamlı barı, keskin bir bıçak yardımıyla istediğiniz boyutlarda kareler veya uzun çubuklar halinde kesin. Afiyetle tüketebilirsiniz.
Lezzetini Katlayan Püf Noktaları
-
Susamları kısık ateşte hafifçe pembeleşinceye kadar kavurmak, barların aromasını belirgin şekilde artıracaktır. Ancak yanmamasına özen gösterin.
-
Balı ısıttıktan sonra susamları ekleme ve karıştırma işlemini hızlı bir şekilde yapın, aksi takdirde karışım çabuk katılaşabilir.
-
Barları keserken bıçağın yapışmasını önlemek için, bıçağı hafifçe ıslatabilir veya çok az miktarda sıvı yağ sürebilirsiniz.
-
Daha yumuşak kıvamlı barlar elde etmek isterseniz, balı çok uzun süre kaynatmamaya dikkat edin. Hafifçe köpürmesi yeterlidir.
-
Hazırladığınız susamlı barları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında yaklaşık bir hafta tazeliğini koruyarak saklayabilirsiniz.
-
Servis yaparken üzerine eritilmiş bitter veya sütlü çikolata gezdirebilir, Hindistan cevizi rendesi serpebilir veya farklı kuruyemişlerle zenginleştirebilirsiniz.
