Erzincan’da soğuk geçen kış mevsimin ardından karların erimesi ve ilkbaharın gelmesiyle doğada kendiliğinden yetişen ve şifa kaynağı olarak bilinen çiriş otu, Erzincan’da pazarcıların geçim kaynağı oldu.
Zengin bitki örtüsü çeşitliliğine sahip Erzincan’da, ilkbahar aylarında dağlık alan, orman ve dere kenarlarında kendiliğinden yetişen çiriş otu toplanmaya başlandı. Dağlık ve kayalık arazilerde çiriş otu toplayan vatandaşlar, bıçak yardımıyla kökünden ayırdıkları bu doğal otu özenle torbalara koyarak pazara satmak için getiriyorlar. Zahmetle toplanan çiriş otları, çamur ve yabani otlardan temizlendikten sonra vatandaşlar tarafından bir kısmı yemek olarak kullanılırken, ihtiyaç fazlası olan çiriş otları ise pazara satılmak üzere getiriliyor.
Erzincan yöresinde gulik olarak da adlandırılan çiriş otunun kilosu ize pazarda 100 TL olarak alıcısına satılıyor.
