Mutfakta ekonomik krizleri fırsata çeviren, az malzemeyle ama teknik yöntemlerle hazırlanan “gurme” bir tarif gün yüzüne çıktı. Sadece bir adet patates ve beş adet yumurta kullanılarak hazırlanan bu yemek, basit bir ev yemeğini, uygulanan özel pişirme teknikleriyle üst segment bir tabağa dönüştürüyor.
Malzemeler
5 adet yumurta
1 adet patates
1 adet soğan
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Hazırlanışı
Patates Hazırlığı: 1 adet patatesi, kabuklarının lezzetinden faydalanmak için sadece bu işe ayırdığınız bir bulaşık teliyle ovarak tertemiz yıkayın. Ardından tavla zarından biraz daha büyük olacak şekilde küp küp doğrayın.
Mühürleme İşlemi: Tavaya 4 çorba kaşığı zeytinyağını koyup ısıtın. Yağ ısınınca patatesleri ekleyin. Tava tekrar cızırdamaya başladığında altını kısın. Patateslerin parçalanmaması için mühürlenip kendilerini bırakana kadar fazla karıştırmayın.
Soğanların Eklenmesi: 1 adet soğanı piyazlık (ay şeklinde) doğrayın ve patateslerin üzerine ekleyin. Soğanlar önce üstte kalsın; patatesler pişip yumuşamaya başlayınca aralarda karıştırarak 15 dakika boyunca kısık ateşte birlikte kavurun.
Hava Hapseden Yumurtalar: Bir kasede 5 yumurtayı havalandıra havalandıra çırpın. Bu işlem yumurtanın tavada pofidik olmasını sağlar. Çırptıktan sonra içine 1’er dolu çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. (Patates ve soğanlara da yarım çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın).
Mini Fırın Etkisi: Patatesler yer yer kahverengileşince çırpılmış yumurtayı tavaya dökün ve patatesleri eşitçe dağıtın. Ocağın altını en kısığa getirip tavanın kapağını kapatın. Kapak sayesinde oluşan ısı döngüsüyle yumurtanın kabarmasını sağlayın.
Pişirme ve Çevirme: Yaklaşık 6-7 dakika kapağı çok açmadan pişirin. Süre sonunda spatula ile kenarları gevşetin. Kenarsız bir kapak kullanarak tavayı kendi ekseninde 180 derece çevirin.
Son Dokunuş: Çevirdiğiniz yumurtayı kapaktan tekrar tavaya kaydırarak yerleştirin. Yaklaşık 2 dakika da diğer yüzünü pişirdikten sonra gurme usulü patatesli yumurtanız servise hazırdır.
Her öğün tüketilebilecek bu tarif, kısıtlı imkanlarla da yüksek mutfak standartlarına ulaşılabileceğini kanıtlıyor.
