Erzincan mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan Erzincan kadayıfı, Erzincan baklavası ve Erzincan burma baklavasının besin değerleri ile kalori oranları belirlendi. Tatlı severlerin porsiyon tercihlerini doğrudan etkileyecek olan bu veriler, geleneksel tatların içerdiği karbonhidrat, yağ, protein ve vitamin oranlarını gözler önüne seriyor.
İşte Erzincan’ın üç önemli lezzetine ait, doğrudan kayıtlardan alınan o çarpıcı rakamlar:
Erzincan Kadayıfı: 1 Porsiyonda 440 Kalori
Yapılan analizlere göre, 160 gramlık bir porsiyon Erzincan kadayıfı tüketildiğinde vücuda 440 kcal kalori alınıyor. Ürünün 100 gramındaki kalori değeri ise 275 kcal olarak hesaplanırken, bu miktar günlük değerin %13.8’ine denk geliyor.
Erzincan Kadayıfının Besin Değerleri (100 gramda / 1 Porsiyonda – 160g):
Karbonhidrat: 31.36 g / 50.0 g (Günlük %10.5)
Yağ: 14.4 g / 23.0 g (Günlük %22.1)
Protein: 2.7 g / 4.3 g (Günlük %5.4)
Kolesterol: 32.6 mg / 52.2 mg (Günlük %10.9)
Lif: 1.2 g / 1.9 g
Mikro Elementler (100g): 89.0 IU A Vitamini, 0.3 mg C Vitamini, 59.9 mg Potasyum, 22.3 mg Kalsiyum, 0.6 mg Demir.
Erzincan Baklavası: Daha Küçük Porsiyon, Farklı Değerler
Erzincan baklavasının standart bir porsiyonu 90 gram olarak ölçülüyor ve bu porsiyon 259.2 kcal enerji veriyor. 100 gram üzerinden bakıldığında ise kalori değeri 288 kcal (Günlük %14.4) olarak kadayıftan biraz daha yüksek bir yoğunluğa sahip.
Erzincan Baklavasının Besin Değerleri (100 gramda / 1 Porsiyonda – 90g):
Karbonhidrat: 39.49 g / 35.54 g (Günlük %13.2)
Yağ: 12.0 g / 10.8 g (Günlük %18.4)
Protein: 3.3 g / 2.9 g (Günlük %6.5)
Kolesterol: 17.4 mg / 15.66 mg (Günlük %5.8)
Lif: 1.1 g / 1.0 g
Mikro Elementler (100g): 21.3 IU A Vitamini, 0.4 mg C Vitamini, 111.6 mg Potasyum, 26.8 mg Kalsiyum, 0.6 mg Demir.
Erzincan Burma Baklava: En Yüksek Enerji Oranları Onda
Erzincan’ın bir diğer önemli çeşidi olan burma baklavada ise rakamlar porsiyon büyüklüğüne göre ciddi artış gösteriyor. 150-160 gramlık tek bir porsiyon burma baklava tüketildiğinde kalori değeri 600 ila 700 kcal arasına ulaşıyor.
Erzincan Burma Baklavası Ölçü ve Kalori Tablosu:
1 Adet (Dilim) (~40-45 g): 150 – 180 kcal
100 Gram: 380 – 475 kcal
1 Porsiyon (~150-160 g): 600 – 700 kcal
100 Gram Burma Baklavanın Besin İçeriği:
Karbonhidrat: ~60 – 65 g
Yağ: ~15 – 22 g
Protein: ~3 – 5 g
Erzincan’dan bildiren muhabiriniz olarak aktardığımız bu resmi veriler, yerel tatlıların besinsel haritasını açıkça ortaya koyuyor.
