Kurban Bayramı’na sayılı günler kala vatandaşlar ibadetlerini yerine getirmek için hazırlıklarını hızlandırdı. Ancak bu yıl kurban ibadetinin faturası sadece hayvan fiyatlarıyla sınırlı kalmıyor. Piyasada “görünmeyen maliyetler” olarak adlandırılan kesim, işleme, nakliye ve ambalaj gibi hizmet kalemlerinde geçen yıla oranla yüzde 30’a yakın bir artış gözleniyor. Bu durum, bütçe planlaması yapan vatandaşların hesaplarını altüst ediyor.
Kurbanlık Fiyatlarında Son Durum Ne
Piyasadaki güncel verilere göre bu yıl büyükbaş kurbanlıkların fiyatı 180 bin TL ile 350 bin TL arasında değişiklik gösteriyor. Bu doğrultuda 7 kişilik bir büyükbaş hissesine ortak olan bir vatandaşın, sadece hayvan bedeli için gözden çıkarması gereken tutar 25 bin TL ile 50 bin TL arasında değişiyor. Küçükbaş kurbanlıklar ise kalitesine ve kilosuna göre 15 bin TL ile 20 bin TL arasında alıcı buluyor.
Hizmet Kalemleri Ayrı Bir Fatura Oluşturuyor
Kurbanlık satın alındıktan sonra harcamalar bitmiyor; aksine yeni masraf kapıları açılıyor. Büyükbaş kurbanlıklarda hayvan bedeli haricindeki toplam hizmet maliyetlerinin 29 bin TL ile 42 bin TL seviyesine ulaştığı belirtiliyor. Küçükbaş kurbanlıklarda ise bu ek harcamalar 2 bin 900 TL ile 4 bin 200 TL arasında seyrediyor.
Kesimhane Tarifelerine Zam Geldi
Belediyelerin kesim alanlarında ve özel tesislerde uygulanan ücret tarifeleri geçen yıla göre yaklaşık yüzde 30 oranında yükseldi. Yeni tarifelere göre küçükbaş hayvanların kaba kesimi için 1500 TL ile 2 bin TL arasında bir bütçe ayrılması gerekiyor. Büyükbaş kurbanlıklarda ise kesim ve temel parçalama ücretleri 8 bin TL ile 12 bin TL arasında değişen rakamlarla vatandaşa yansıyor.
Kasaplardaki İşçilik Ücretleri Yükselişte
Kurban etini evde işlemek istemeyen veya buna imkanı olmayan vatandaşlar mahalle kasaplarının yolunu tutuyor. Kasaplarda bu yıl kuşbaşı doğramanın kilogram fiyatı 60-80 TL, kıyma çekimi 40-50 TL, kemik kırma işlemi ise ortalama 30 TL olarak uygulanıyor. Büyükbaş bir hisseden payına 30-40 kilogram et düşen bir kişinin, bu eti mutfağa hazır hale getirmek için kasaba ödeyeceği tutar 2 bin 500 TL ile 3 bin TL’yi buluyor.
Nakliye ve Ambalaj Giderleri Gözden Kaçıyor
Etlerin kesim yerinden eve taşınması süreci de nakliye maliyetini beraberinde getiriyor. Araçta koku ve leke kalmaması adına panelvan tarzı araçları tercih eden vatandaşlar, şehir içi kısa mesafelerde bile yüksek taşımacılık bedelleriyle karşılaşıyor. Ayrıca etlerin derin dondurucuda saklanması için gereken ambalaj malzemelerinden 10’lu kalın taşıma poşetleri 100-150 TL, buzdolabı poşetleri ise 60-90 TL arasında satılıyor. Sadece ambalaj ürünleri bile bir hane için 300-400 TL ek yük getiriyor.
Uzmanlardan Belgesiz Kasap Uyarısı
Maliyetlerin artmasıyla birlikte evde parçalama yapmak isteyenlerin satır, bıçak bileme ve et kütüğü gibi ekipman harcamalarında da yüzde 30 artış yaşandı. Sektör temsilcileri ve uzmanlar, yüksek maliyetlerden kaçmak adına sokak aralarında geçici tezgah açan ve ustalık belgesi olmayan kişilere et teslim edilmemesi gerektiği konusunda uyarıda bulunuyor. Bu durumun hem ciddi hijyen risklerine yol açabileceği hem de etin ziyan olmasına neden olabileceği ifade ediliyor.
